Гелиращ агент от водорасли. Широко използван в молекулярна гастрономия и млечни продукти.
Натриев алгинат няма известни здравословни притеснения в количествата, обичайно използвани в храните.
Влияние върху оценката: Без наказание върху оценката на FoodsScan (Оценките на FoodsScan са от 0 до 100, като 100 е най-добрата.)
Открита в 100 от 12,846 анализирани продукта в базата на FoodsScan.
Регулаторни източници: ЕОБХ (EFSA), FDA
Натриев алгинат е известна още като e401, kelp sodium, sodium alginate — всички тези названия се отнасят за една и съща съставка.
← Всички съставки