Химически консервант в оцети и вина. Може да отключи тежки астматични атаки.
Калиев метабисулфит е умерен здравен риск — най-добре се консумира умерено.
Влияние върху оценката: −5 точки от оценката на FoodsScan
Това е деклариран алерген в ЕС (сулфити).
Регулаторни източници: ЕОБХ (EFSA)
← Всички съставки