Зърнена култура, съдържаща глутен. Използва се за производство на ръжен хляб, богата на фибри.
Ръж няма известни здравословни притеснения в количествата, обичайно използвани в храните.
Влияние върху оценката: Без наказание върху оценката на FoodsScan
Това е деклариран алерген в ЕС (зърнени култури, съдържащи глутен).
Регулаторни източници: ЕОБХ (EFSA), FDA
← Всички съставки