Концентриран млечен протеин, получен чрез филтриране на мляко, използван за увеличаване на протеиновото съдържание в млечни продукти. Съдържа алерген мляко.
Млечен ретентат няма известни здравословни притеснения в количествата, обичайно използвани в храните.