Фино прахообразно желязо, използвано за обогатяване на зърнени храни и печива. Различна химична форма от железен сулфат или железен пирофосфат; изпълнява същата цел за обогатяване с желязо.
Елементарно желязо няма известни здравословни притеснения в количествата, обичайно използвани в храните.